Frische konzentrierte Moste
SPALLANZANI VINI SRL Dank den vielen gezielten Investitionen in innovativen Technologien ist SPALLANZANI VINI SRL in der Lage verschiedene sowohl konventionelle als auch biologische Mostsorte anzubieten, je nach den Kundenbedürfnissen. Jeder Bearbeitung beginnt mit sorgfältig ausgewählten und kontrollierten Rohstoffen.
FRISCHER MOST
Frischer Most, aus der Kelterung von unverdorben und riefen Trauben hergestellt, wird bei O° C aufbewahrt.
Dieser Traubensaft wird besonders in der Weinwelt und in dem Saftbereich genutzt.
Das Produkt steht auch ORGANISCH UE 834/07-889/08 und NOP USDA 100% ORGANIC zur Verfügung.
KONZENTRIERTER MOST
Der konzentrierter Most, auch weiß-, und rotfabrig zur Verfügung, ist aus der Vakuumverdunstung des in der Most (Traubensaft) behaltenen Wassers hergestellt.
Er wird hauptsächlich in der Weinwelt für Anreicherungen und erneuten Gärungen genutzt, und , in der Lebensmittelindustrie, ist er auch sehr geeignet, um Fruchtgeschmackprodukte mit wenigen Sulfiten herzustellen.
Je nach Kunde Anfrage, ist es möglich, Änderungen vorzunehmen, für was die Farbe, den Zuckergehalt und den Säuregrad betrifft
Das Produkt steht auch ORGANISCH UE 834/07-889/08 und NOP USDA 100% ORGANIC zur Verfügung.
KONZENTRIERTER MOST ROSSISSIMO
Der konzentrierter Most Rossissimo ist ein hochwertiges Produkt, aus Ancellotta Trauben (autochthone Rebsorte aus Reggio Emilia und Modena) hergestellt.
Er wird in der Weinwelt und Lebensmittelindustrie genutzt, und ist durch große Farbstärke (je nach Kundenbedürfnissen) gekennzeichnet.
EINGEKOCHTER MOST
Der eingekochter Most wird aus einem besonderen Traubenmostkochen gewonnen, und zusammen mit dem Weinessig, ist er die Hauptzutat von dem Balsamessig Modena IGP.
Das langsame Kochen, das ihn kennzeichnet, verströmt die typische Lakritze-, und Pflaumedüfte.
Er steht bis zu 41 bè / 74 brix Dickflüssigkeit mit wenigen Sulfiten zur Verfügung.
Das Produkt steht auch ORGANISCH UE 834/07-889/08 und NOP USDA 100% ORGANIC zur Verfügung.
REKTIFIZIERTER KONZENTRIERTER MOST
Der rektifizierter eingekochter Most (MCR) ist ein total neutrales farbloses und geruchloses Produkt mit einer Konzentrierung in der Höhe von 65 oder 70 brix.
Der MCR ist Traubenflüssigzucker, der aus dem Nichtzuckerkomponenten entzogenen Most gewonnen wird, er besteht aus 50% Fruktose und 50% Glucose. Dieses Produkt ist für die Weinwelt und die Lebensmittelindustrie (Marmelade, Obstsäfte, Eis) und Erzeugnisse 100% auf Obstbasis geeignet
Spallanzani Vini arbeitet auch im Auftrag Dritter
Das Produkt steht auch ORGANISCH UE 834/07-889/08 zur Verfügung.
Rote, weiße, stille Weine und Perlweine in Emilia Romagna.
Unsere Weine, die unter kontrollierten Temperaturbedingungen und aus ausgewählten Mosten hergestellt werden, können angepasst werden, um jedes Bedürfnis der Kunden zu befriedigen. Die Herstellung schließt nicht nur die Fermentation, sondern auch die Klärung, die Stabilisierung und die Filtration ein.
ROTEN UND WEIßEN WEINE
Wir erzeugen und vermarkten rote, weiße und rosé Weine aus ganzem Italien, Rebsortenweine, g.g.A Weine.
Das Produkt steht auch ORGANISCH UE 834/07-889/08 zur Verfügung.
ROSSISSIMO WEINE
Der Wien “rossissimo” ist ein hochwertiges Produkt, aus Ancellotta Trauben (autochthone Rebsorte aus Reggio Emilia und Modena) hergestellt.
Er wird in der Weinwelt genutzt, und ist durch große Farbstärke (je nach Kundenbedürfnissen) gekennzeichnet.
SEKTE, PERLWEINE UND LAMBRUSCO
Spallanzani Vini kann die Nachfrage nach Perlweine und Sekte, dank der riesigen Autoklavanzahl, auch im Auftrag Dritter befriedigen.
Wir bieten verschiedene Dienstleistungen für ein Endprodukt, das abfüllungfertig sei, an: Weinstein-, und Eiweißstabilisierung und Filtrierung.
Wir sind auch Hersteller von Lambrusco IGT sprudelnd weiß, rosé und rot.
Veredelungsvereinbarungen
Spallanzani Vini bietet verschiedene Dienstleistungen für Produkte der Weinwelt im Auftrag Dritter.
MOSTE:
- Entschwefelung
- Konzentrierung
- Rektifikation
WEINE:
- Warme Gärung
- Prickeln
- Schaumweingärung
